Põhjala Cateringi toidud valmivad niisuguse retsepti järgi: võta peotäis põlvkonnalt põlvkonnale edasi antud kogemusi. Lisa üks osa rõõmu ja üks osa uusi teadmisi ning hulganisti julgust katsetada. Siis pane ohtrasti loomingulisust ning pisut nalja, sest ilma selleta ei saa tulemus olla täiuslik. Lõpuks napsa üks näpuotsatäis silmailu pakkuvat serveerimist ja teine näpuotsatäis sõbralikku teenindust, sega kõik ettevaatlikult kokku ning tulemus vääribki kunstiteose nime.
Igapäevaselt ei ole Graniitvillas avatud restorani.